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Los aceites vegetales hidrogenados son aceites obtenidos de fuentes vegetales que se someten a un proceso de hidrogenación. En este proceso, se añaden hidrógeno y catalizadores para transformar el aceite líquido en una forma sólida o semisólida. La hidrogenación hace que el aceite sea más estable, aumentando su vida útil y dándole una textura más sólida.
Estos aceites son muy utilizados en la industria alimentaria, en productos como margarina, grasas vegetales sólidas y alimentos procesados.
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